Heutzutage gibt es ja wirklich für alles schon vegane Alternativen und Ersatzprodukte. Bei Fisch und Thunfisch mussten wir jedoch feststellen, das es schwieriger ist, Alternativen zu finden die am Ende auch schmecken. Aus diesem Grund haben wir ganz einfach unser eigens Thunfisch-Rezept kreiert.
Dabei haben wir gleich zwei leckere Köstlichkeiten entworfen. Einmal einen veganen Thunfisch, der sich für die Pizza eignet, damit man seine eigene vegane Thunfischpizza zaubern kann, und ein veganen Thunfischsalat, der aus dem Grundrezept entstand.
Die Grundlage für den Fischersatz sind Sojamedaillons oder Sojaschnetzel. Diese sind für die fasrige Thunfisch-Konsistenz zuständig.
Zutaten
- 3 Stck. Noriblätter (Seetang- bzw. Algenblätter für Sushi)
- 2 Handvoll Sojamedaillons oder Sojaschnetzel
- 1 Stck. Zwiebel
- 5 Blätter Salbei – bei Bedarf auch mehr (wir haben getrocknete aus dem Garten genommen)
- etwas Raps- oder Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark (oder passierte Tomaten nach Gefühl)
- 1 EL Senf
- 2 bis 4 EL Mandel- oder Sojajoghurt
Arbeitsschritte
- Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen.
- Danach abgießen und Wasser etwas ausdrücken.
- Nori-Blätter (Algen / Seetang) ca. 2 Minuten in kaltes Wasser einweichen.
- Für den fischfreien Thunfisch z. B. für Thunfischpizza die Sojaschnetzel in einem Mixer mit dem Salbei, den Algen, Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer geben. (je nach gewünschter Konsistenz mixen)
- Für den veganen Thunfischsalat zusätzlich noch Soja- oder Mandeljoghurt, Senf, Tomatenmark und bei Bedarf etwas Knoblauch dazugeben.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Danach kann der Thunfisch z.B. für Pizza, Sandwichs oder ähnliches verwendet werden.
Anmerkungen
Der Fischgeschmack entsteht durch die Algen und durch dem Salbei. Der vegane Thunfischsalat kann sofort gegessen werden, für einen intensiveren Geschmack sollte dieser jedoch für ein paar Stunden in Kühlschrank gestellt werden.
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Bio Thunschilat – wie Thunfischsalat
Kategorie: Fisch- & Meeresfrüchte-Alternativen
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