Vegane Käsesoße muss nicht immer aus Cashews bestehen. Dank unserer lieben Bloggerin Jasmin dürfen wir dir mit diesem Rezept auch eine vegane Käsesauce aus Kichererbsen und Kartoffeln vorstellen. Jasmin hat dabei einfach ein bestehendes Rezept abgeändert und die Cashewkerne mit Kichererbsen ersetzt. Bei dieser schönen Variante freut sich nicht nur der Geldbeutel, sondern auch einige Allergiker die vor allem auf Soja und Cashews allergisch reagieren.
Falls du jedoch ein Rezept mit Cashews suchst, kannst du unsere Soße für die Spaghetti Carbonara anschauen.
Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 mittelgroße Gemüsezwiebel
- 1 kleines Glas gekochte Kichererbsen (abgetropft)
- 200 - 300 ml Wasser
- ca. 35ml bis 50ml Öl
- Saft einer Zitrone
- Senf
- 1-3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Chili oder Cayenne
Arbeitsschritte
- Gemüse schälen, würfeln und mit einer Knoblauchzehe in Salzwasser weich kochen
- Kichererbsen abtropfen
- gekochte Gemüse zusammen mit dem Kochwasser in einen Mixer geben
- restliche Zutaten dazugeben und zu einer cremigen Soße mixen
- mit Gewürze, Senf und Zitrone abschmecken
Anmerkungen
Die vegane Käsesoße eignet sich ideal für Pasta oder als Dip für Tortilla Chips.
Vegane Käsesoße ohne Cashewkerne
Rezepte für eine pflanzliche Käsesoße findet man fast auf jeden veganen Foodblog. Jedoch bestehen diese in der Regel aus Cashewkerne, die für eine käsige Konsistenz sorgen. Cashewkerne haben jedoch den Nachteil, dass diese im Einkauf ziemlich teuer sind und Allergiker die auf Soja reagieren, manchmal auch auf Cashews allergisch reagieren. Aus diesem Grund wollten wir euch die vegane Alternative mit Kichererbsen und somit ohne Cashews nicht vorenthalten.
Verwendet man bereits vorgekochte Kichererbsen, kann man sich das Einweichen der Cashews sparen. Nachhaltiger ist es natürlich, wenn man sich Kichererbsen aus einem Unverpackt-Laden kauft und diese dann selber kocht.
Bei der Erstellung des Rezepts, hat Jasmin keine Waage verwendet, somit sollte man beim Nachkochen auch etwas herumprobieren. Wichtig ist, am Anfang lieber etwas weniger Wasser verwenden und bei Bedarf nachgießen.
Sauce für Nudeln, Burritos und als Dip für Tortilla-Chips
Die vegane Käsesauce ist natürlich nicht nur etwas für Pastagerichte. Wer mal wieder zu einem Film Tortilla-Chips oder Gemüsesticks mit Dip essen möchte, dabei jedoch keine Lust auf Guacamole hat, kann diese veganisierte Käsesoße auch als Dip verwenden.
Neben Pastasauce und Dip eignet sich das Rezept aber auch als Grundsoße für Aufläufe, Wraps, Burritos oder als Nacho- & Sandwichsoßen. Zusätzlich lässt sich die Soße einfrieren und kann somit bereits in größeren Mengen vorbereitet werden.
Wir hoffen, dir gefällt das Rezept und wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen!
VeggieSearch unterstützt in Vergessenheit geratene Rezepte & Foodblogs
Dieses Rezept stammt von Jasmin und wurde ursprünglich auf ihrem Blog "Go veg!" veröffentlicht. Mit der Veröffentlichung auf VeggieSearch möchten wir kleinere und inaktive Foodblogs unterstützen, damit Sie mit den großen Bloggern mithalten können und ihre vegane Rezeptsammlung nicht in Vergessenheit gerät.
