Angeschnittener veganer Stuten Hefeteig für Stuten
Stuten selber backen? Einige werden jetzt sicherlich genauso verdutzt schauen, wie ich es tat. Das Stutenrezept stammt von unserer Bloggerin Jasmin. Ich, Thomas, hab als Ostdeutscher Junge bis dato noch nie von Backwaren mit der Bezeichnung Stute gehört. Laut Wikipedia sind Stuten große süße Gebäcke aus Hefeteig. Jedoch können abweichend auch ungesüßte Brote, wie z.B. Weißbrote, als Stuten bezeichnet werden. Das hier vorgestellte Rezept wird eine süßere Weißbrot-Variante mit Nüssen und ohne Ei und Kuhmilch sein.
Zutaten
- 500g Weizenmehl / Weißmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 70g Zucker
- Prise Salz
- 125g gehackte Nüsse
- 70g geschmolzene Margarine
- 100 - 150ml Sojamilch
Arbeitsschritte
- Weißmehl, Hefe, Salz und Zucker vermengen und in der Mitte eine Vertiefung formen
- lauwarme Milch und geschmolzene Margarine in die Kuhle geben
- mit Knethaken zu einem Teig kneten bis eine Kugel entsteht
- ggf. mit Wasser, Sojamilch oder Mehl die Konsistenz des Teigs verbessern
- der Teig sollte am Ende fest sein
- mit den Händen nochmal gut durchkneten und mit Mehl bestäuben
- den Hefeteig in einer Schüssel an einem warmen Ort stellen, mit einem Tuch bedecken und ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen
- Teig nochmal mit den Händen durchkneten und die Nüsse untermischen
- Stutenteig in ovale Form bringen, mit Backpapier abdecken und nochmal an einem warmen Ort gehen lassen (bis Größe sich verdoppelt) - bei Verwendung einer Backform, diese vorher einfetten
- Ofen auf 170°Grad vorheizen
- Stute mit einem Messer ca. 1 cm tief längs einschneiden und mit etwas Pflanzenmilch bestreichen
- auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen (ohne Form) - bei Verwendung mit Backform verlängert sich die Backzeit um ca. 45 Minuten
- regelmäßig kontrollieren, damit Stute am Ende nicht zu dunkel wird
- nach der Backzeit aus dem Ofen holen und auskühlen lassen
Anmerkungen
Bei diesem Stutenrezept werden keine tierischen Lebensmittel verarbeitet und ist somit für eine vegan Ernährung geeignet.
Veganer Stuten ohne Ei und Milch backen
Traditionelle Rezepte für Stuten bestehen in der Regel aus Weizenmehl, Zucker, Hefe, Milch, Butter und Eier. Aufgrund Laktoseintoleranzen oder veganen Lebenseinstellungen kommen diese Varianten nicht für jeden in Frage. Für eine bessere Bekömmlichkeit kann ein Hefeteig jedoch auch aus Pflanzenmilch wie Sojadrink oder Reisdrink gebacken werden. Als Fett eignet sich bei einer veganen Stute idealerweise Margarine.
Für alle die Stuten nicht kennen, gegessen werden die Brotvarianten wie ganz normales Brot. Zum Belegen der Scheiben empfehlen wir süße Aufstriche wie z.B. einen Schokoaufstrich oder eine leckere selbst gemachte Marmelade.
VeggieSearch unterstützt in Vergessenheit geratene Rezepte & Foodblogs
Dieses Rezept stammt von Jasmin und wurde ursprünglich auf ihrem Blog "Go veg!" veröffentlicht. Mit der Veröffentlichung auf VeggieSearch möchten wir kleinere und inaktive Foodblogs unterstützen, damit Sie mit den großen Bloggern mithalten können und ihre vegane Rezeptsammlung nicht in Vergessenheit gerät.
